Skladniki
- seler 1 plaster
- sól 1 szczypta
- pieprz 1 łyżeczka
- mąka 2 łyżki
- ocet 2 łyżki
- marchew 3 sztuki
- boczek wędzony 100 gram
- tłuszcz 100 gram
- śmietana 1 szklanka
- kaczka 2 sztuki
- wino czerwone wytrawne litra
- pietruszka 2 sztuki
- Liść laurowy suszony Prymat 2 sztuki
- Goździki całe Prymat 4 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Obiad w stylu kuchni europejskiej: aromatyczna pieczeń z kaczek. Kaczki marynowane w złożonej zalewie warzywnej, pieczone z boczkiem, a podawane z sosem na śmietanie.
Przygotowanie
- Pokrój warzywa w plasterki i przyrządź z nich zalewę, dodając ocet, wino, sól i przyprawy.
- Namocz w zalewie piersi i udka z kaczek (wcześniej naszpikowane wędzonym boczkiem) przez 2 dni.
- Wyjmij kaczki i warzywa z zalewy. Wyłóż warzywami dno brytfanny, ułóż na nich porcje kaczek, zalej gorącym tłuszczem i piecz w piekarniku na złoty kolor.
- Warzywa oprósz mąką, polej zalewą i zagotuj. Przecedź, wymieszaj z kwaśną śmietaną i powstałym sosem obla podzielone na porcje kaczki.