Skladniki
- sól
- olej 2 łyżki
- masło 20 g
- pieprz
- jajko
- ziemniaki 800 g
- cebula 500 g
- natka pietruszki 1 pęczka
- wieprzowina 1 (od szynki)
- brokuły 800 g
- płatki migdałowe 30 g
- rosół 1 litra
- papryka mielona
- jasna zasmażka 2 łyżki
- Bułka tarta klasyczna Prymat 50 g
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Tradycyjny obiad w kuchni polskiej – wieprzowina faszerowana z cebulą, podana z ugotowanymi ziemniakami i brokułami. Klasyczne połączenie smakowe, wzbogacone sosem i chrupiącymi płatkami migdałowymi. Idealne na uroczysty rodzinny obiad.
Przygotowanie
- Podziel cebulę na kawałki. Na oleju smaż cebulę przez 10 minut, posypując solą, pieprzem i papryką.
- Wymieszaj usmażoną cebulę z jajkiem i tartą bułką.
- Naciąć wieprzowinę na płaski płat i delikatnie rozbić. Doprawić i obłożyć przygotowaną mieszanką. Zwinąć i związać nitką.
- Piecz wieprzowinę przez 1,5 godziny w temperaturze 200°C, często polewając ją rosołem.
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Osobno ugotuj różyczki brokułów.
- Wyjmij gotową wieprzowinę z blachy. Przecedź sos do garnka i wlej wodę, tak aby płyn stanowił 1/2 objętości płynu. Zagęść zasmażką, doprowadź do wrzenia i dopraw.
- Posyp gotowane ziemniaki posiekaną zieloną natką pietruszki.
- Przełóż pieczenią oraz brokułami na półmisek. Posyp brokuły uprażonymi płatkami migdałowymi.