Skladniki
- seler 1 szt
- sól do smaku
- olej 4 łyżki
- pieprz do smaku
- marynata
- cebula 3 szt
- woda 1 l
- ocet winny 1 l
- wołowina 1 kg
- marchew 3 szt
- ziele angielskie 2 szt
- rodzynki 50 g
- pieprz ziarnisty 1 łyżeczka
- pumpernikel 100 g
- DO PIECZENIA :
- Liść laurowy suszony Prymat 1 szt
- Goździki całe Prymat 2 szt
- Owoc jałowca cały Prymat 3 szt
⏱ Czas przygotowania: 01:00:00
Opis
Obiad w stylu kuchni tradycyjnej. Kwaśna pieczeń to sycące danie z wołowiny, duszona w bogatym sosie na bazie octu winnego i marynaty. Idealne jako świąteczne lub rodzinne danie obiadowe.
Przygotowanie
- Zalej mięso marynatą i odstaw na 3–5 dni. Upewnij się, że marynata stale pokrywa całe mięso.
- Wyjmij pieczeń z marynaty, dokładnie ją osusz i obsmaż ze wszystkich stron na gorącym oleju.
- Dodaj posiekaną cebulę i marchew, wlej płyn.
- Dusimy całość w garnku pod przykryciem przez 2–2,5 godziny. Często odwracaj pieczeń i ewentualnie dolewaj płynu.
- Odsącz sos pieczeniowy.
- Pokrusz pumpernikel i wmieszaj do sosu razem z rodzynkami. Gotuj przez 5 minut. Według uznania dopraw sos marynatą.