Skladniki
- olej 4 łyżki
- sól, pieprz
- 2 cebule
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 800 g wieprzowiny na roladę
- 50 g słoniny
- ketchup 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:25:00
Opis
Tradycyjna pieczeń cygańska z wieprzowiny faszerowana nadzieniem z papryki, cebuli, słoniny i przecieru pomidorowego, pieczona w brytfannie i smarowana ketchupem.
Przygotowanie
- Płat wieprzowiny (800 g) rozłożyć na desce i posypać równomiernie 1 łyżeczką soli i pół łyżeczki pieprzu.
- Paprykę umyć, podzielić na ćwiartki, usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Słoninę (50 g) również pokroić w drobną kostkę.
- Pokrojoną paprykę, cebulę i słoninę wymieszać z 2 łyżkami przecieru pomidorowego. Doprawić solą i pieprzem.
- Nadzienie rozłożyć równomiernie na płacie mięsa.
- Mięso zwinąć w ciasną roladę, mocno obwiązać nicią kuchenną i zawiązać.
- Pieczeń włożyć do brytfanny, posmarować olejem i umieścić w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- Piec około 1,5 godziny, często obracając, aby mięso upiekło się równomiernie. Polewać sosem zbierającym się na dnie brytfanny.
- Na 10 minut przed końcem pieczenia posmarować pieczeń 2 łyżkami ketchupu.
- Po upieczeniu odczekać 10 minut przed krojeniem, aby soki się rozłożyły.