Skladniki
- masło 4 dkg
- jaja 4
- szynka wieprzowa 10 dkg
- cielencina z udźca 1 kg
- grzybek 1
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Pieczeń cielęca z jajami to klasyczna polska rolada z udźca cielęcego nadziewana jajkami na twardo i szynką wieprzową, pieczona w piekarniku przez około godzinę.
Przygotowanie
- Cielęcinę z udźca rozbij dokładnie tłuczkiem na cienki płat. Suszony grzyb zetrzyj na tarce i posyp równomiernie po powierzchni mięsa. Posolić mięso z obu stron.
- Ugotuj 3 jajka na twardo (około 10 minut w osolonym wrzątku). Ostudź, obierz i drobno posiekaj razem z szynką wieprzową.
- Czwarte jajko wbij surowe do miski. Dodaj posiekaną szynkę i jajka na twardo. Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
- Masę nadziewową rozsmaruj równomiernie na płacie cielęciny. Zwiń mięso ciasno w roladę i obwiąż sznurkiem kuchennym. Wierzch rolady lekko posól.
- Naczynie żaroodporne (brytfannę) posmaruj masłem (4 dkg). Włóż roladę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- Piecz przez około 1 godzinę, podlewając co jakiś czas własnym sosem. Po upieczeniu wyjmij sznurek i pokrój roladę w plastry.