Skladniki
- sól 1 szczypta
- masła 2 łyżki
- oliwa 3 łyżki
- cebula 1 szt
- tymianek 1 (suszony)
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- zadniej cielęciny 600 g
- wino białe wytrawne 1 szklanka
- Liść laurowy suszony Prymat 1 pokruszony
- Rozmaryn suszony Prymat 1 szczypta
- Marynata do mięs pikantna Prymat 4 łyżki
- Goździki całe Prymat 4 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Soczysta pieczeń z cielęciny marynowana przez 12 godzin w aromatycznej pikantnej marynacie Prymat z winem i ziołami, pieczona wolno w niskiej temperaturze z masłem.
Przygotowanie
- Cielęcinę oczyść z błon, umyj pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Cebulę obierz i posiekaj drobno. Wymieszaj ją z białym wytrawnym winem, oliwą z oliwek, goździkami, pokruszonym liściem laurowym, tymiankiem, rozmarynem i marynatą pikantną Prymat.
- Mięso przełóż do kamiennego garnka lub pojemnika. Zalej przygotowaną marynatą tak, aby mięso było całkowicie przykryte.
- Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na 12 godzin. Co kilka godzin obracaj mięso, aby równomiernie się marynowało.
- Po upływie czasu marynowania wyjmij cielęcinę z marynaty i dokładnie ją osusz papierowym ręcznikiem.
- Natrzyj mięso solą i pieprzem czarnym ze wszystkich stron.
- Przełóż cielęcinę do żaroodpornego naczynia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 130–140°C.
- Piecz przez ok. 60 minut. Co 15–20 minut polewaj mięso stopionym masłem, aby nie wysychało i nabierało złocistej skórki.
- Sprawdź miękkość mięsa — nóż powinien wchodzić bez oporu. Po upieczeniu przykryj folią aluminiową i odczekaj 10 minut przed krojeniem.
- Pokrój pieczeń w plastry i podawaj z sosem powstałym podczas pieczenia.