Opis
Pieczarkowy kurczak to soczysta pieczona tuszka nadziana aromatycznym farszem z pieczarek, bułki tartej i żółtka. Marinowany w przyprawach i pieczony przez 40 minut, stanowi wyjątkowy obiad w stylu kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Kurczaka umyj, oczyść i natrżij ze wszystkich stron solą, pieprzem i oregano.
- Odstaw kurczaka do chłodnego miejsca na 1 godzinę, aby składniki się przegryły.
- W tym czasie pieczarki (1 kg) oczyść, opukaj i drobno pokroj.
- Usmaż pieczarki na patelni na odrobinie masła, aż pozbawią się wody i się przesmażą.
- Bułkę tartą wyłącz z pieczarkami, żółtkiem i posiekaną natką pietruszki, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przygotowany farsz pieczarkowy nałóż cienko pod skórkę kurczaka, a resztę umieść wewnątrz tuszki.
- Zwiąż nogi kurczaka, polej powierzchnię roztopionym masłem.
- Piecz kurczaka w nagrzanym piekarniku przez ok. 40 minut, aż skóra się zarumieni.
- Po zrumienieniu skrop kurczaka 50 ml wody i polewaj wytworzonym sosem podczas pieczenia.
- Piecz do całkowitego upieczenia mięsa.