Opis
Kremowa zupa pieczarkowa na rosole z drobnymi kluskami lanymi i śmietanką – prosta i sycząca zupa, która rozgrzeje w każdy dzień.
Przygotowanie
- W dużym garnku zagotuj 3 litry wody z 3 kostkami rosołowymi. Mieszaj, aż kostki się rozpuszczą.
- Pieczarki umyj i pokroj w kostkę. Posyp bazylią i przypraw do smaku.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i podsmaż pieczarki przez ok. 5-7 minut, aż odparuje z nich woda i delikatnie się zrumienią.
- Podpieczone pieczarki przenieś do rosoułu i gotuj na małym ogniu.
- Przygotuj ciasto na kluski: w miseczce połącz 100 g mąki, 1 jajko, szczyptę soli i tyle wody, żeby powstało rzadkie, jednolite ciasto (konsystencja gęstej śmietany).
- Ciasto wlewaj cienkim strumyczkiem do gotującej się zupy, czągle mieszając trzepaczką lub łyżką.
- Gotuj zupę przez ok. 10 minut po dodaniu klusek.
- Dodaj 100 g śmietany 12%, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i podawaj.