Skladniki
- łyżka soku z cytryny 1
- sól, pieprz mielony do smaku:
- łyżki masła klarowanego 2
- kg drobnych, białych pieczarek 1
- łyżeczki listków tymianku (najlepiej świeżego, ale może być też suszony) 2
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Aromatyczne pieczarki duszone na masłu klarowanym z tymiankiem, czosnkiem i sokiem z cytryny – wyjątkowo prosta i smaczna przekąska lub dodatek do dań mięsnych.
Przygotowanie
- Pieczarki oczyść dokładnie – wytrzyj je ręcznikiem papierowym lub w razie konieczności krrótko opłucz pod bieżącą wodą.
- Najmniejsze pieczarki pozostaw w całości, nieco większe przekroj na połówki lub ćwiartki.
- Na dużej patelni mocno rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego.
- Wrzuj pieczarki na patelnię w jednej warstwie (ważne, by się nie tłoczyły).
- Smaż pieczarki ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając lub potrząsając patelnią, aż się zezłocą.
- Pod koniec smażenia dodaj 2 łyżeczki tymianku, skrop sokiem z cytryny (1 łyżka) i dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Przykryj patelnię, zmniejsz ogień i duś całość jeszcze 10 minut.
- Podawaj jako dodatek do mięs lub samodzielnie z pieczywem.