Opis
Pieczarki faszerowane cielociną to soczysty i aromatyczny przysmak, w którym duże kapelusze pieczarek wypełnione są farszem z pieczonej cielociny, jajek i koperku, następnie pieczone lub smażone na maśle.
Przygotowanie
- Pieczarki oczyść wilgotną ściereczką, umyj i osusz. Odetnij trzonki.
- Z kapeluszów wydrąż nieco miążzu, aby powstało miejsce na farsz.
- Trzonki, wydrążone kawałki kapeluszów oraz cebulę drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżk masła i przesmaż posiekaną mieszankę przez ok. 5 minut.
- Pieczoną cielocinę drobno posiekaj i dodaj do patelni.
- Wbij 2 jajka, wsyp 4 łyżki tartej bułki i 2 łyżki koperku. Dokładnie wymieśaj.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Kapelusze pieczarek napełnij farszem, posyp każdy łyżeczką tartej bułki.
- Pieczarki ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz przez 20 minut w temperaturze 200°C.
- Alternatywnie: obłóż napełnione pieczarki w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce, a następnie smaż na maśle na złoty kolor.