Opis
Lekki piankowiec biszkoptowy z puszystą masą śmietanową na bazie galaretki truskawkowej, z kawałkami ananasa i brzoskwiń – orzeźwiający letni deser z owocami.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek z 4 jajek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę. Cały czas ubijając, stopniowo dodawaj 1 szklankę cukru, aż masa będzie puszysta i błyszcząca.
- Do ubitej piany dodaj 4 żółtka i wymieszaj. Następnie dodaj 3 łyżki oleju, 1 szklankę mąki wymieszanej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Delikatnie wymieszaj szpatułką ruchem od dołu do góry.
- Przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-30 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem. Ostudź na kratce.
- Rozpuść 2 galaretki truskawkowe w 0,5 litra gorącej wody. Odstaw do przestudzenia w temperaturze pokojowej, aż galaretka będzie letnia, ale wciąż płynna.
- Ananasa i brzoskwinie (ze świeżych lub z puszki) pokrój w drobną kostkę. Możesz zachować trochę soku z puszki do nasączenia biszkoptu.
- Opcjonalnie nasącz ostudzony biszkopt sokiem z ananasów lub brzoskwiń.
- Zimną kremówkę (1,5 litra) ubij mikserem na sztywno, stopniowo dodając 20 dag cukru pudru. Pod koniec ubijania wlej letnią, wciąż płynną galaretkę i krótko wymieszaj. Dodaj pokrojone owoce i wymieszaj.
- Masę wylej na biszkopt. Wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, aż masa całkowicie stężeje.