Skladniki
- cukier puder 36 dkg
- białko 6 sztuka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Lekkie i chrupiące bezy w kształcie buziaków, zwane piankami, przygotowane z ubitych na parze białek z cukrem pudrem. Można je barwić kisielami na różne kolory, by były atrakcyjne wizualnie.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek i umieść je w czystej, suchej misce.
- Postaw miskę nad garnkiem z wrzącą wodą (kąpiel wodna), dbając żeby miska nie dotykała wody.
- Ubijaj białka z cukrem pudrem (6 dkg cukru na każde białko) na parze, aż powstanie sztywna, błyszcząca piana.
- Opcjonalnie: dodaj odrobinę kisielu w proszku, żeby bezy miały kolor.
- Przełóż pianę do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciskaj bezy w pożądanych kształtach.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 100°C i susz przez 1,5–2 godziny, aż bezy będą suche i chrupkie.
- Pozostaw bezy do wystudzenia w uchylonym piekarniku.