Skladniki
- jajek 7 szt.
- mąki ziemniaczanej 3 łyżki
- cukru pudru 1 szklanki
- brandy 70 ml
- proszku do pieczenia 2 łyżeczki
- aromat waniliowy 1 łyżeczka
- octu 1 łyżeczki
- śmietanki 30% 750 ml
- cukru kryształu 3 łyżki
- pomarańczy 2 szt.
- mąki pszennej tortowej 6 łyżek
- galaretki pomarańczowej 1 szt.
- sok z połowy cytryny do smaku
- Żelatyna wieprzowa Prymat 5 łyżeczek
⏱ Czas przygotowania: 01:00:00
Opis
Delikatny biszkopt nasycony ponczem wanilinowym, pokryty lekką bitą śmietaną pomarańczową i galaretą pomarańczową. Elegancki deser na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Mąkę pszenną tortową i ziemniaczaną przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę.
- Cały czas ubijając, dodawaj kolejno: ocet, 3/4 szklanki cukru pudru, żółtka i na końcu wymieszane mąki.
- Przelej ciasto do formy i piecz w 190°C przez 30 minut. Ostudz.
- Przyrządź galaretę pomarańczową według przepisu na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia.
- Zagotuj 1/4 szklanki wody z sokiem z połowy cytryny, cukrem kryształowym i aromatem wanilinowym. Ostudz i wymieszaj z brandy — to poncz.
- Rozpusc żelatynę w 3 łyżkach gorącej wody, przestudz i wymieszaj z sokiem z pomarańczy.
- Zimną śmietanę 30% ubij z resztal cukru pudru. Wymieszaj z sokiem pomarańczowym i żelatyną.
- Biszkopt nasycz ponczem. Na wierz wyłóz bitą śmietanę, a następnie tężejącą galaretę.
- Wstaw do lodowki na około 2 godziny do stężenia.