Opis
Klasyczna piana bezowa z ubijanych na sztywno białek z cukrem i sokiem z cytryny — idealna baza do bez, pavlovej lub dekoracji ciast.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek — upewnij się, że miska i miotła miksera są całkowicie suche i odznaczone tłuszczyem.
- Zacznij ubijać białka mikserem na średnich obrotach, aż zaczną się pienić.
- Stopniowo dodawaj cukier (2 szklanki), wsypując go łyżka po łyżce w trakcie ubijania.
- Dodaj kilka kropel soku z cytryny i kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach.
- Ubijaj do momentu, aż piana będzie sztywna, lśniąca i nie będzie opadać po odwróceniu miski.