Skladniki
- pieczarek kg
- cebula 1 szt
- bazylia
- duże ząbki czosnku 2 szt
- rosół warzywny 1 szt
- żółtego sera 20 dag
- ziół prowansalskich 2 łyżeczki
- suchego makaronu penne (rurki) kg
- mięsa mielonego z szynki kg
- średniej wielkości cukinie ze skórką 2 szt
- duże mięsiste pomidory 2 szt
- Do dekoracji:
- Przyprawa do mięsa mielonego farszu i klopsów Prymat 1 płaska łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Penne z sosem mięsno-warzywnym to sycące danie w stylu włoskim, gdzie al dente makaron polany jest aromatycznym sosem z mielonej wieprzowiny, cukinii, pieczarek i mięsistych pomidorów, wykończonym bazylią i startym żółtym serem.
Przygotowanie
- Makaron penne ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i zahartuj zimną wodą.
- Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Listki bazylii opłucz i grubo posiekaj.
- Na niewielkiej ilości oleju podsmaż mięso mielone na dużym ogniu, mieszając, aż się zrumieni.
- Pod koniec smażenia dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę, posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawę do mięsa mielonego. Całość przełóż do garnka, podlej szklanką wody i duś na małym ogniu.
- Cukinie umyj. Jeśli są młode i miękkie, nie obieraj ze skórki. Usuń nasiona, jeśli są, a twardy miąższ pokrój w kostkę ok. 1,5 cm.
- Na rozgrzanej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, wsyp cukinię, posyp ziołami prowansalskimi, oprósz pieprzem i duś kilka minut, aż stanie się szklista.
- Pieczarki umyj, pokrój w cienkie plastry i dorzuć do cukinii. Rozkrusz kostkę warzywną i duś całość, aż pieczarki puszczą sok.
- Warzywa z pieczarkami przełóż do garnka z mięsem. Dodaj pomidory pokrojone w kostkę wraz z sokiem. Gotuj na średnim ogniu do miękkości i zagęstnienia sosu, ok. 15–20 minut.
- Na talerze rozkładaj makaron, na środek nakładaj sos mięsno-warzywny. Posypuj startym serem i bazylią.