Skladniki
- czosnek 4 ząbków
- oliwa
- cukinia 2 szt
- sos pesto 4 łyżki
- makaron penne 400 g
- ser z niebieską pleśnia 100 g
- sól, pieprz, chilli
⏱ Czas przygotowania: 00:05:00
Opis
Penne z pesto i cukinią to szybkie, wegetariańskie danie w stylu włoskim, w którym al dente ugotowany makaron łączy się z duszoną cukinią i aromatycznym pesto. Całość wykaczana jest kawałkami kremowego sera pleśniowego.
Przygotowanie
- Postaw duży gar z osoloną wodą i zagotuj. Wrzuc makaron penne i gotuj al dente zgodnie z czasem na opakowaniu. Dodaj do wody łyżkę oliwy.
- Cukiniią umyj i pokroj w półksiężyce o grubości ok. 5 mm. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i podsmaż chwilę na średnim ogniu.
- Dodaj cukiniię, posol, dopraw pieprzem i chilli. Duduś ok. 5 minut, aż zmięknie. W razie potrzeby dolej odrobinę wody.
- Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj pesto i połowę pokruszonego sera pleśniowego. Delikatnie wymieszaj i poczekaj aż ser zacznie się rozpuśczać.
- Odcedzony makaron dodaj do patelni z cukinią i delikatnie połącz wszystko razem.
- Przełóż na talerze i posyp resztą pokruszonego sera pleśniowego.