Skladniki
- sól, pieprz do smaku
- cukinia
- ząbki czosnku 3 sztuki
- bakłażan
- małe papryki (czerwona, zielone, żółta) 1 sztuka
- opakowanie makaronu penne 400 gram
- Papryka ostra mielona Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Penne z grilowanymi warzywami to kolorowe, wegetariańskie danie w stylu włoskim, w którym al dente ugotowany makaron łączy się z aromatycznymi warzywami z grilla — cukinią, bakłażanem i papryką.
Przygotowanie
- Warzywa dokładnie umyj. Cukinię pokrój w grube, ukośne plastry.
- Papryki przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki.
- Bakłażana pokrój w plastry o grubości 2 cm, zalej osoloną zimną wodą i mocz przez 30 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie dobrze osusz.
- Na patelni grillowej rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Grilluj wszystkie warzywa partiami, aż pojawią się charakterystyczne paski po grillowaniu.
- W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę z odrobiną oliwy extra vergine. Ugotuj makaron penne al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
- Grillowane warzywa dodaj do makaronu wraz z posiekanym czosnkiem. Dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką do smaku. Wymieszaj i podaj od razu.