A dzis ugotuje...Penne z bakłażanem i pulpecikami w sosie pomidorowym ;)

Skladniki

• sól
• oliwa
• oregano 1
• jajko
• bazylia świeża
• papryka czerwona
• bakłażan
• bulion 500
• ząbek czosnku
• ząbek czosnku 1 ząbek
• wino białe wytrawne 1 łyżeczki
• mięso mielone wp-woł 500
• słoiczek dobrej jakosci pasty pomidorowej lub przecieru
• Ok 450 gramow penne lub spaghetti
• Bułka tarta klasyczna Prymat

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Aromatyczne penne z miękkimi kawałkami bakłażana, domowymi pulpecikami i bogatym sosem pomidorowym z bazylią – kuchnia włoska w wydaniu domowym.

Przygotowanie

1. Umyj bakłażana i pokrój w kostkę lub długie paski. Rozgrzej patelnię z oliwą i smaż bakłażana na złoty kolor.
2. Pod koniec smażenia posyp oregano i jeszcze raz przesmaż. Przełóż bakłażana na talerz.
3. Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj wyciśnięty czosnek i opcjonalnie paprykę chili, przesmaż przez chwilę.
4. Dodaj z powrotem bakłażana i smaż na średnim ogniu, aż się lekko rozpadnie.
5. Wlej wino lub ocet, dodaj pastę pomidorową i bulion (500 ml). Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
6. Dorzuc posiekane liście bazylii, gotuj jeszcze chwilę, dopraw solą i pieprzem.
7. Z mielonego mięsa, jajka, soli, pieprzu, papryki i bułki tartej zagnieś masę. Formuj małe pulpeciki, obtocz w bułce tartej i usmaż na oliwie.
8. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedz.
9. Wyłóż makaron na talerz, polej sosem i ułóż pulpeciki. Udekoruj liskami bazylii.