Opis
Klasyczny deser typu Pavlova to delikatne białe danie, które idealnie komponuje się ze świeżymi malinami i słodkim mango. Ponad chrupiącą bezą spoczywa krem z wanilią, tworząc lekki, idealny na letnie przyjęcie deser.
Przygotowanie
- Ubij białka na sztywną pianę ze szczypty soli. Stopniowo dodawaj cukier, miksując krótko. Następnie dodaj ocet, mąkę ziemniaczaną i esencję, i wymieszaj.
- Wyłóż okrągłą, cienką blaszkę papierem do pieczenia. Możesz wykreślić cukrem okrąg o średnicy 18 cm. Układź ubitą pianę (bezę) na papierze, tworząc kształt koła z wgłębieniem w środku.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw bezę do piekarnika, a zaraz po tym zmniejsz temperaturę do 150°C.
- Piecz przez 50 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 100°C i piecz przez kolejne 20 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w wyłączonym piecu na 15 minut, a po tym wyjmij ją i ostudź.
- Rozpuść żelatynę deserową w gorącej wodzie i ostudź.
- Wyjmij schłodzoną śmietanę i ubij ją z cukrem na gęsto. Dodaj esencję waniliową oraz przestudzoną żelatynę i energicznie wymieszaj.
- Wylej krem na ostudzoną bezę (jeśli wolisz płynniejszą masę, pomiń żelatynę).
- Umyj i osusz owoce. Obierz mango i pokrój na niewielkie kawałki. Ułóż pokrojone mango, maliny i pozostałe owoce na kremie.
- Przechowuj deser w lodówce i najlepiej spożyć bezpośrednio po przygotowaniu.