A dzis ugotuje...Pasztet z wątróbek ;)

Skladniki

• smalec 3 dag
• cebula 10 dag
• mleko 1 szklanki
• Pieprz czarny mielony Prymat -
• masło lub margaryna 10 dag
• wątróbka drobiowa 40 dag
• grzyby suszone 2 dag
• Gałka muszkatołowa mielona Prymat 1 szczypta
• Imbir mielony Prymat 1 szczypta

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Kremowy pasztet z wątróbek drobiowych z grzybami suszonymi i cebulą, delikatnie przyprawiony – doskonała pasta do ciemnego pieczywa.

Przygotowanie

1. Grzyby suszone starannie oczyść i dokładnie umyj.
2. Namocz grzyby w wodzie z dodatkiem mleka na co najmniej 1 godzinę.
3. Ugotuj grzyby w tej samej wodzie, aż będą miękkie. Wywar odparuj do około 4 łyżek i zachowaj.
4. Cebulę obierz i pokroj w plasterki.
5. Na patelni rozgrzej smalec i udusić cebulę na małym ogniu, podlewając od czasu do czasu łyżką wody, aż będzie miękka i szklista.
6. Obierz ze żyłek i pokroj w kawałki wątróbki drobiowe.
7. Dodaj wątróbki do cebuli na patelni i dusić razem na małym ogniu jeszcze około 10 minut, aż wątróbki będą gotowe w środku.
8. Zdejmij z ognia i ostudź całość do temperatury pokojowej.
9. Ostudzoną mieszankę wątróbki z cebulą (i ugotowane grzyby) zmiel trzykrotnie przez maszynkę do mięsa.
10. Dodaj zarezerwowany wywar grzybowy i miękkie masło (lub margarynę).
11. Dopraw pasztet pieprzem czarnym, gałką muszkatołową i imbirem do smaku. Starannie wymieszaj.
12. Włóż gotowy pasztet do miseczki lub foremki, wyrownaj powierzchnię i wśaw do lodówki do całkowitego schłodzenia (minimum 2 godziny).
13. Podawaj jako pasta do smarowania ciemnego pieczywa.