Skladniki
- masało 2 łyżki
- jajko 10 szt.
- woda 1 l
- boczek kg
- wołowina kg
- wątróbka drobiowa kg
- olej słonecznikowy 2 łyżki
- 0,75 dag mięsa drobiowego ( pól na pół kurczak i kura ),0,50 dag mięsa od szynki- wieprzowego
- 2 cebule,2 marchewki,1 pietruszka,1/8 małego selera
- 2 liście laurowe,4 ziela angielskie,garść grzybów suszonych
- ½ utartej gałki muszkatłowej,2 łyżki masła + odrobina do wysmarowania formy
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Wyjątkowy pasztet mieszany z mięsa drobiowego, wieprzowego, wołowiny i wątróbki z intensywnym aromatem suszonych grzybów — doskonały na świąteczny stół.
Przygotowanie
- Mięso z kurczaka, kury, wołowinę, warzywa (marchew, pietruszkę, cebulę, seler), grzyby suszone, ziele angielskie i liście laurowe zalej wodą (1 l) z kostką bulionową. Gotuj 45 minut.
- Wyjmij mięso, grzyby i jarzyny. Sos zachowaj.
- Boczek i mięso od szynki natrzyj solą, pieprzem i papryką mieloną. Upiecz w rękawie foliowym przez 1 godzinę w 180°C. Sos z pieczenia zlej do miseczki.
- Wątróbkę drobioną usmaż na 2 łyżkach masła z 2 łyżkami oleju na złoto-różowo. Wątróbkę odsuń z patelni, a tłuszcz ze smażenia zachowaj.
- Zmiel całe mięso, wątróbkę, warzywa i grzyby przez maszynkę do mięsa.
- Do masy mięsnej dodaj 10 jajek, sos z pieczenia i tłuszcz ze smażenia. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatłową i maggi. Dokładnie wymieszaj.
- Formę do pasztetu wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Włóż masę mięsną. Posyp z wierzchu bułką tartą.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45-60 minut.
- Wyjmij, ostudź. Podawaj pokrojony w plastry z sosem tatarskim.