Opis
Pasztet EWY to domowy, tradycyjny pasztet z mięsa wieprzowego, wołowego, boczku i wątróbki drobiowej, pieczony w foremkach w temperaturze 180°C. Syczący i aromatyczny – idealny na kanapki lub jako przystawka.
Przygotowanie
- Mięso wieprzowe (1 kg), wołowe (1 kg) i boczek (1 kg) oraz cebulę (2 sztuki) włóż do garnka, zalej niewielką ilością wody i gotuj na średnim ogniu.
- Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj do garnka wątróbkę drobiu (1 kg) i gotuj razem.
- Ugotowane mięsa wyjmij z wywaru. Do ciepłego wywaru włóż bułki kajzerki (2 sztuki) i zostaw do namączenia.
- Przez maszynkę do mięsa przepuść mięsa, wątróbkę, cebulę i rozmiękczone bułki. Zmiel co najmniej dwukrotnie.
- Do zmielonej masy dodaj jaja (2 sztuki), przypraw obficie solą i pieprzem. Dokładnie wyrob masę.
- Foremki do pieczenia posmaruj tłuszczem i wyłóż masą pasztetową.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 40 minut.
- Po upieczeniu ostudź pasztet w foremkach, a następnie przechowuj w lodowówce.