Skladniki
- masła 1 łyżka
- oliwy 2 łyżki
- jajko 3
- ziemniaki 2
- pieprz, sól
- selera korzeniowego
- śmietanki 1 szkl
- brokułów 70 dag
- Żelatyna wieprzowa Prymat 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Pasztet brokułowy to lekkie i aromatyczne danie warzywne, w którym delikatne purée z ziemniaków i selera łączy się z brokułami, jajami i śmietanką. Doskonały zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki lub plastry. Zalej zimną wodą, posól i gotuj przez 5 minut.
- Seler korzeniowy obierz i pokrój w cienkie plastry. Dodaj do ziemniaków i gotuj razem, aż warzywa będą miękkie.
- Odlej wodę, odparuj nadmiar wilgoci, a następnie zmiksuj ziemniaki i seler na gładkie purée.
- Brokuły gotuj przez 5 minut, odcedź, a następnie poddusz na oliwie zmieszanej z masłem.
- Połowę brokułów odłóż na bok. Resztę zmiksuj i wymieszaj z purée ziemniaczano-selerowym.
- Jaja ubij, połącz z masą warzywną i dopraw solą i pieprzem.
- Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości wody i dodaj do masy wraz ze śmietanką. Dokładnie wymieszaj.
- Niedużą podłużną formę wysmaruj tłuszczem. Napełnij masą, a na wierzchu ułóż odłożone brokuły.
- Naczynie z pasztetem wstaw do większej formy wypełnionej wodą (kąpiel wodna). Piecz około 50 minut w temperaturze 200°C.
- Pasztet można podawać na ciepło lub na zimno.