Opis
Paszteciki z rybą to smakowite drożdżowe zawijańce nadziewane farszem z gotowanej ryby, marchewki i rodzynek z curry, idealne jako przekąska lub danie kolacyjne.
Przygotowanie
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Rybę ugotuj w osolonej wodzie, odceń i rozdrobnij.
- Na 2–3 łyżkach oleju zeszklij posiekaną cebulę (ok. 3–5 minut), dodaj marchewkę i smaż, często mieszając, aż stanie się szklista.
- Podlej 1/2 szklanki wody, dodaj rodzynki i duś ok. 20 minut pod przykryciem.
- Dodaj curry, sól i pieprz do smaku oraz rozdrobnioną rybę. Wymieszaj i przestudź.
- Do przestudzonego farszu dodaj tyle bułki tartej, żeby farsz był zwarty. Dokładnie wymieszaj.
- Drożdże rozetrzyj z cukrem, aż staną się płynne.
- Mąkę posiekaj na stolnicy z masłem lub margaryną (w temperaturze pokojowej). Dodaj jajko, żółtka, śmietankę, rozrobione drożdże i szczyptę soli.
- Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45–60 minut.
- Podziel ciasto na 2–3 porcje. Każdą część rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm, formując długi prostokąt o szerokości ok. 15 cm.
- Wzdłuż każdego prostokąta ułóż farsz, zwiń w rulon i pokrój na odcinki długości ok. 5 cm.
- Układaj paszteciki na blasze wysmarowanej tłuszczem. Wierzch posmaruj rozbełtanym jajkiem lub wodą z cukrem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 160–180°C przez około 20–25 minut, aż paszteciki się zrumienią.