Opis
Pasticio to grecka zapiekanka makaronowa z warstwami mięsa mielonego w sosie pomidorowym, makaronu rurek i kremowego sosu beszamelowego, zapiekana pod chrupiącą warstwą żółtego sera.
Przygotowanie
- Makaron (długie rurki, 300 g) ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedz i odstaw do ostygnięcia.
- Ubij jedno białko na piankę, następnie delikatnie wymieszaj z ostudzonąm makaronem.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Dodaj mięso mielone (400 g) i smaż, rozdrabniając je widelcem, przez około 5 minut.
- Lekko odparuj nadmiar płynu z mięsa. Dopraw solą, pieprzem i dodaj koncentrat pomidorowy (1 łyżeczkę). Dokładnie wymieszaj.
- Ser żółty (250 g) zetrzyj na tarce.
- Wysokie naczynie żaroodporne wysmaruj margarynam. Układaj warstwy: makaron — mięso mielone — starty ser, powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników.
- Na wierzch posyp pozostały ser i wylej cały sos beszamelowy (300 ml).
- Piecz bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 150–180°C przez 30–40 minut, aż sos się zrumieni.