Skladniki
- cukru 3 dag
- soli 5 dag
- kalafior 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Pasteryzowane różyczki kalafiora to klasyczny domowy przetwory, które zachowują świeżość i chrupkość warzywa przez cały rok. Doskonały dodatek do obiadu lub składnik sałatek.
Przygotowanie
- Kalafior oczyść i podziel na różyczki, odcinając łodygi.
- Wrzucaj różyczki do wrzątku i obgotuj przez 2-3 minuty, a następnie odcedz.
- Ułóż różyczki ciasno w czystych słoikach.
- Przygotuj zalewę: wymieszaj 2 szklanki gorącej wody z 5 dag soli, 3 dag cukru, szczyptą pieprzu i odrobiną kwasku cytrynowego.
- Zalej kalafior w słoikach gorącą zalewą i zakręć słoiki.
- Pasteryzuj na wolnym ogniu przez ok. 1 godzinę.
- Następnego dnia powtórz pasteryzację, skracając czas do 30 minut.