A dzis ugotuje...Pasta z wątróbki z duszonymi jabłkami ;)

Skladniki

• sól
• pieprz
• cebule 3
• jabłka 2 czerwone
• sok jabłkowy łyżek
• kostki masła 1
• pęczek natki pietruszki
• wątróbki drobiowej 40dag
• łyżeczka żelatyny
• ocet jabłkowy 1 łyżka
• szklanki śmietany 1
• Pęczka majeranku 1

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Delikatna pasta z wątróbki drobiowej z żelatyną i śmietaną, podawana z duszonymi jabłkami i cebulą. Elegancka przystawka o wyrazistym smaku, idealna na pieczywie lub jako dodatek na przyjęcie.

Przygotowanie

1. Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
2. Wątróbkę drobiową oczyścić z błonek i żyłek, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
3. Na dużej patelni rozpuścić masło i włożyć wątróbkę. Dusić przez około 6 minut na średnim ogniu, nie przysmażając zbyt mocno.
4. Doprawić solą i pieprzem, a następnie zmiksować ze śmietaną i majerankiem na gładką masę.
5. Sok jabłkowy podgrzać, rozpuścić w nim napęczniałą żelatynę i dodać do masy wątróbkowej.
6. Całość przetrzeć przez sito, przyprawić octem jabłkowym, solą i pieprzem do smaku.
7. Przełożyć masę do foremek i wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin.
8. Cebule obrać i pokroić w cienkie paski. Jabłka umyć, wyciąć gniazda nasienne i pokroić miąższ w kostkę.
9. Cebulę podsmażyć na oleju, dodać jabłka i dusić przez 2 minuty.
10. Całość podlać bulionem, doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki i ostudzić.
11. Pastę z wątróbki podawać z mieszanką jabłkowo-cebulową.