A dzis ugotuje...Pascualina - placek z botwinką ;)

Skladniki

• papryka
• jajko
• botwinka

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Pascualina to urugwajski placek z kruche ciasto nadziewanego botwinkat ze smazżoną papryką, tartym serem i jajkami. Aromatyczne, sycace danie wegetarianskie, idealne na obiad lub kolacje.

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę (3 szklanki) z proszkiem do pieczenia (3 łyżeczki), szczyptą soli i zimnym masłem lub margaryng (80 g). Wytryj do konsystencji krusówki.
2. Dodawaj wodę stopniowo i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Włóż do lodowki na 30 minut.
3. Botwinkę (2 pęczki) umyj i drobno posiekaj. Posiekaj również cebulę (2 szt.), czosnek (1 ząbek) i paprkę (1 strąk).
4. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, czosnek i paprkę przez około 3-4 minuty.
5. Dodaj botwinkę i smaż, mieszając, do miękkości (około 5-7 minut). Ostudz masę.
6. Odcisnij masę z nadmiaru płynu, wymieszaj z jednym roztrzepanym jajkiem i startym serem (100 g). Dopraw solą.
7. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C.
8. Ciasto podziel na dwie części - jedna powinna być nieco większa. Rozwakuj je na dwa koła dopasowane do naczynia do zapiekania.
9. Naczynie do zapiekania natluścż i wyłóż mniejszym płatem ciasta.
10. Rozłóż równomiernie masę botwinkową na ciescie. Zrób 4 zagłębienia i wbij w każde po jednym jajku.
11. Przykryj całość drugim płatem ciasta i zklej dokkładnie boki.
12. Piecz w 180 stopniach C przez ok. 35-40 minut, aż wierzch będzie złocisty.