Skladniki
- masło 15 dkg
- jajko 3 szt
- cukier puder 20 dkg
- śmietanka 22% 1 szkl
- twaróg 1 kg
- wiśnie kandyzowane 30 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Pascha z kandyzowanymi wiśniami to tradycyjny deser wielkanocny na bazie twarogu, jaj i śmietanki, z dodatkiem słodkich wiśni, który schładza się przez całą noc, by uzyskać zwartą, kremową konsystencję.
Przygotowanie
- Twaróg dokładnie zmiel lub przetrzyj przez sito na gładką masę.
- Jaja utrzeć z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj śmietankę do masy jajecznej i całość wstaw do kąpieli wodnej (garnek z gotującą się wodą, na którym ustawisz miskę).
- Podgrzewaj masę na kąpieli wodnej, stale mieszając, aż zgęstnieje – ok. 10–15 minut.
- Zdejmij z ognia, dodaj masło i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- Dodaj zmielony twaróg i wiśnie kandyzowane, delikatnie i dokładnie wymieszaj.
- Masę przełóż do formy wyłożonej gazą lub ściereczką (np. forma w kształcie babki lub durszlak).
- Wstaw na noc (min. 8 godzin) do lodówki, aby masa stężała.
- Ostrożnie wyjmij z formy i przechowuj w lodówce aż do podania.