Skladniki
- cukier 30 dkg
- masło 20 dkg
- wanilia
- rodzynki 15 dkg
- migdały 15 dkg
- śmietanka 250 ml
- twaróg 1 kg
- żółtko jajek 5
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Pascha to tradycyjny wielkanocny deser z twarogu, masła, śmietanki i żółtek, wzbogacony rodzynkami i migdałami, wytwarzany w specjalnej formie.
Przygotowanie
- Twaróg (1 kg) dobrze zetrzyj przez sito lub przekłęć przez maszynkę, aby uzyskać gładką masę.
- W garnuszku utryj żółtka (5 sztuk) z cukrem (30 dkg) na puszystą masę.
- Dodaj śmietankę (250 ml) i mieszaj na małym ogniu, aż masa lekko zgęstnieje – nie dopuszczaj do zagotowania.
- Zdejmij z ognia, dodaj masło (20 dkg) i zmielony twaróg. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj posiekane migdały (15 dkg), namoczone rodzynki (15 dkg) i wanilię. Wymieszaj.
- Masę przenieś do formy wyłożonej gaźą lub serwetą, przykryj i przygnij czymś ciężkim.
- Odciekać serwatce przez kilka godzin w zimnym miejscu lub lodowce.
- Wywróć gotową paschę z formy na talerz i przechowuj w zimnym miejscu do podania.