Skladniki
- cukier 20 dag
- masło 12 dag
- jajko 5
- kwaśna śmietana 250 ml
- rodzynki 1 garść
- ser biały 1 kg
- skórka pomarańczowa 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Pascha to tradycyjny wielkanocny deser z twarogu, jajek, śmietany i rodzynek, aromatyzowany skórką pomarańczową. Wymaga przygotowania dzień wcześniej – masa serowa chłodzi się przez 24 godziny, by uzyskać zwartą konsystencję.
Przygotowanie
- Ser biały (1 kg) zmiel trzykrotnie przez maszynkę do mielenia mięsa, aby uzyskać gładką masę.
- W rondelku roztop masło (12 dag) na małym ogniu.
- Do rondelka dodaj 5 jajek, 250 ml kwaśnej śmietany i zmielony ser biały. Całość mieszaj i gotuj na wolnym ogniu.
- Gdy w masie zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, zdejmij rondelek z ognia.
- Odstaw masę do ostygnięcia do temperatury letniej.
- Do letniej masy dodaj rodzynki (1 garść), 2 łyżki skórki pomarańczowej, 20 dag cukru i zapach waniliowy lub pomarańczowy do smaku. Delikatnie wymieszaj.
- Formę do paschy wyłóż mokrą gazą i napełnij masą serową.
- Formą kilka razy uderz w stół, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Przykryj talerzem i postaw do góry nogami.
- Schładzaj w lodówce przez około 24 godziny przed podaniem.