Skladniki
- oliwa 1 łyżeczka
- jajko 1 duże
- ser biały twarogowy (tłusty)
- łyżeczka ekstraktu waniliowego 1
- kg drobnych mandarynek
- szkl. cukru (szklanka pojemności 250ml) 1
- z połowy cytryny
- połówki brzoskwiń z kompotu 3
- łyżeczki żelatyny ( + 100ml gorącej wody) 4
- op. galaretki w proszku o smaku pomarańczowym (+ 400 ml gorącej wody) 1
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Tradycyjny wielkanocny deser z twarogu z dodatkiem mandarynek, brzoskwiń i pestek granatu, obtoczony w żelatynowej galaretce pomarańczowej. Efektowny i świeży w smaku, idealny na świąteczny stół.
Przygotowanie
- Miskę lub głęboką salaterkę posmaruj od wewnątrz 1 łyżeczką oliwy i dokładnie wyłóż folią spożywczą. Końce folii powinny wystawać poza krawędź naczynia.
- Mandarynki umyj, obierz ze skórki i białych włókienek. Pokrój poziomo na plasterki o grubości 2–3 mm. Wyłóż nimi dokładnie dno i boki salaterki – jeden plasterek przy drugim. Mniejszymi kawałkami uzupełnij ewentualne dziurki.
- Owoc granatu umyj i wydobądź pestki. Brzoskwinie z kompotu pokrój w drobną kostkę.
- Twaróg zmiel lub dokładnie rozgnieć – ser z wiaderka może być zbyt rzadki.
- Żelatynę (4 łyżeczki) rozpuść w 100 ml gorącej wody i ostudź.
- Jajko utrzyj z 1 szklanką cukru na puszystą masę. Ucierając, dodawaj po łyżce zmielonego twarogu.
- Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, sok z połowy cytryny, pokrojone brzoskwinie i połowę pestek granatu. Wymieszaj.
- Wlej przestudzoną żelatynę i ponownie wymieszaj. Tężejącą masę delikatnie wlej do salaterki wyłożonej mandarynkami, uważając, żeby nie zniszczyć ułożonych ścianek.
- Odstaw do lodówki na kilka godzin, aż masa całkowicie zastygnie.
- Kiedy deser stężeje, przyłóż do wierzchu talerz i energicznie odwróć całość. Zdejmij naczynie i ostrożnie usuń folię spożywczą, aby nie popsuć wzoru z mandarynek.
- Galaretkę pomarańczową (1 opakowanie) rozpuść w 400 ml gorącej wody i ostudź do chwili, gdy zacznie tężeć. Polej wierzch paschy 2–3-krotnie, każdorazowo odstawiając do lodówki na kilka minut, aby warstwa zastygła.
- Resztę galaretki pozostaw do całkowitego zastygnięcia, a potem pokrój w kostkę. Paschę podawaj dobrze schłodzoną, przybraną kostkami galaretki i resztą pestek granatu.