Opis
Paputzaki niewegetariańskie to aromatyczne danie z kuchni greckiej. Składa się z nadziewanych bakłażanów, wypełnionych bogatym farszem z mięsa, ryżu, pomidorów i warzyw. Idealne na obiad.
Przygotowanie
- Ugotuj ryż na sypko w osolonej wodzie.
- Dokładnie umyj pieczarki, obrać ze skórek (jeśli nie są zbyt ładne) i pokrój je w ósemki. Wrzuć na roztopione masło, oprósz solą i duś aż do wyparowania całego płynu.
- Przekrój bakłażany wzdłuż na pół. Łyżką wydrylowaj środki (wyrzuć miąższ z pestkami, pozostałą część zostaw), tworząc rynienkę na farsz. Posmaruj wnętrze bakłażanów dokładnie oliwą i piecz ok. 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180° st. – do zrumienienia.
- Drobno posiekaj cebulę. Zeszklij ją na niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy z oliwek. Dodaj mięso i poczekaj, aż się zetnie. Następnie dodaj pokrojony w kostkę miąższ z bakłażanów i smaż chwilę (ok. 5-7 minut).
- Dodaj pomidory w puszce oraz pieczarki. Duś razem do momentu, aż płyn z pomidorów się zredukuje. Następnie dodaj ryż i smaż jeszcze chwilę razem.
- Przypraw farsz do smaku solą, pieprzem, paprykami, czosnkiem granulowanym (lub świeżym) oraz bazylią.
- Nałóż przygotowany farsz do podpieczonych bakłażanów. Posyp startym żółtym serem i piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180° st. przez ok. 20-30 minut, aż nabiorą złotego koloru.