Skladniki
- sól 2 łyżki
- cukier 12 łyzeczek
- olej 1 szklanka
- papryka czerwona 5 kg
- przecier pomidorowy 80 dag
- cebula biała 3 kg
- ocet 10 % 3 szklanka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Pasteryzowana papryka czerwona w aromatycznym przecierze pomidorowym z cebulą i octem – doskonały zimowy dodatek do obiadu zastępujący sos słodko-kwaśny.
Przygotowanie
- Papryczki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paski.
- Cebulę obrać i pokroić w piórka lub krążki.
- Wszystkie warzywa połączyć w dużym naczyniu, posolić 2 łyżkami soli, wymieszaj i odstawić na całą noc.
- Następnego dnia warzywa odsączyć na durszlaku.
- W garnku wymieszajć ocet (3 szklanki), olej (1 szklankę), cukier (12 łyżeczek) i przecier pomidorowy (80 dag). Zagotować zalewę.
- Do wrzątku dodać warzywa i gotować przez 15 minut od momentu zagotowania, stale mieszając.
- Gorącą papryczkę przełożyć do wyparzonych słoiczków i pasteryzować 15 minut w wodzie ok. 90°C.