Skladniki
- sól 2 łyżki
- woda 2 l
- kapusta kiszona 60 dag
- 3 łyżki cukru do zalewy
- iście laurowe (do dużego słoika 2, do małego 1)
- po 1 ziarenku pieprzu,
- 7 szklanek wody do zalewy
- 1,5 szklanki octu winnego do zalewy
- papryka biała 1 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Papryki nadziane kiszoną kapustą i zalewane octowym roztworem to klasyczny polski przetwor na zimowę porę, aromatyczny dzięki dodatkowi liścia laurowego i pieprzu.
Przygotowanie
- Do dużego garnka wlej 2 litry wody, dodaj 2 łyżki soli i zagotuj.
- Paprykom odetnij wieczka i starannie wydrąż gniazda nasienne. Umyj papryki, a następnie wrzuc je do wrzącej osolonej wody. Parz przez około 5 minut, po czym wyjąć i ostudzić.
- Kapustę kiszoną (60 dag) posiekaj na mniejsze kawałki. Napełnij nią ciasno papryki.
- Do każdego słoika (do dużego 2 liście, do małego 1) włóż liście laurowe oraz po 1 ziarenku pieprzu. Ułóż papryki w słoikach.
- Przygotuj zalewę: zagotuj 7 szklanek wody z 1,5 szklanką octu winnego i 3 łyżkami cukru.
- Gorącą zalewą zalej słoiki z paprykami, szczelnie zakręć wieczka.
- Pasteryzuj słoiki w garnku z wodą w temperaturze około 100°C przez około 20 minut. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.