Opis
Papryka nadziewana boczkiem to sycące danie obiadowe — papryki wypełnione farszem z ryżu, wędzonego boczku i cebuli, duszone w wywarze i podawane z aromatycznym sosem pomidorowym.
Przygotowanie
- Boczek wędzony (30 dag) ugotuj w wodzie aż będzie miękki. Wywar z gotowania zachowaj.
- Ugotowany boczek zemleń w maszynce do mięsa.
- Ryż ugotuj na sypko według instrukcji na opakowaniu.
- Cebulę obierz, pokroj w drobną kostkę i podsmaż na patelni na oleju lub tłuszczu, aż się ze szklici.
- W misce wymeśaj ugotowany ryż, zmielony boczek i przeszkloną cebulę. Dodaj 1 jajko, natkę pietruszki, sol i pieprz. Wymieszaj na jednolite nadzienie.
- Papryki (8 szt) umyj, wydrąż gniazda nasienne zachowując całą formę owocu. Napełnij każdą nadzieniem.
- Napchane papryki ułóż ciasno, farszem do góry, w wysokim naczyniu. Dolej wywar z gotowania boczku i dodaj 4 ząbki czosnku. Gotuj pod przykryciem ok. 30 minut lub wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 30–40 minut.
- Na sos: pomidory (2 szt) obierz, pokroj i smaż na oliwie w rondlu, aż zmiękną. Dodaj cukier, pieprz i ostrą papryczkę do smaku.
- Sos zagęść 1 łyżką mąki wymieszanej z 4 łyżkami śmietany 18%, wlej do sosu pomidorowego i chwilę zagotuj.
- Papryki podawaj polanej sos pomidorowym.