Skladniki
- papryka 1 kg
- sól 100 g
- cukier kg
- woda 2 litra
- ocet litra
- Zalewa: 2 litra
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Papryka marynowana to klasyczny polski przetwór na zimę — kolorowe kawałki papryki w aromatycznej zalewie octowej, pasteryzowane w słoikach. Prosty przepis wydajny na około 15 słoiczków.
Przygotowanie
- Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski lub ćwiartki.
- Przygotuj zalewę: w garnku zagotuj wodę (2 litry) z solą (100 g), cukrem i octem. Mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.
- Pokrojoną paprykę ciasno układaj w wyparzonych słoikach (przepis na ok. 15 słoiczków po 0,5 litra).
- Do każdego słoika dodaj ulubione przyprawy, np. ziele angielskie, liść laurowy lub pieprz ziarnisty.
- Zalej paprykę gorącą zalewą octową, tak aby warzywa były całkowicie przykryte.
- Słoiki szczelnie zakręć i pasteryzuj w garnku z wodą przez 20 minut.
- Po pasteryzacji wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.