Skladniki
- sól 1 łyżka
- cukier 1 łyżki
- czosnek 4 ząbki
- oliwa 3 łyżki
- woda 5 szkl
- papryka czerwona 1 kg
- ocet 10 % 1 szkl
- Ziele angielskie całe Prymat 3 szt
- Kolendra cała Prymat ciut
- Goździki całe Prymat 2 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Papryka marynowana to aromatyczny przetwor domowy — papryczki blanszowane i zalane przyprawioną octem zalewą z czosnkiem, gozdzńkami i kolendrą, idealne do słoików na zimę.
Przygotowanie
- Papryki (1 kg) umyj, przekroj na ćwiartki i wyjąj nasiona oraz białe błonki.
- Wrzuj papryki do wrzatku i gotuj ok. 5 minut, aż lekko zmiękną. Przelej zimną wodą. Możesz zdjąć skórkę (opcjonalnie).
- Odsaczoną paprykę ułóż ciasno w wysterylizowanych słoikach. Do każdego słoika dodaj kilka ząbków czosnku.
- Przygotuj zalewę: w garnku połącz 5 szklanek wody, 1 szklankę octu 10%, 1 łyżkę soli, 1 łyŻkę cukru, 3 łyżki oliwy, 3 ziarna ziela angielskiego, 2 goździki i szczyptę kolendry. Zagotuj.
- Gorącą zalewą zalej papryki w słoikach, tak aby były całkowicie przykryte. Zakręć słoiki.
- Pasteryzuj słoiki przez ok. 20 minut (wstaw do garnka z wodą, zagotuj i utrzymuj wrzenie). Odstaw do wychłodzenia.