Opis
Papryki faszerowane farszem z mięsa mielonego i ryżu, duszone w aromatycznym sosie pomidorowym ze śmietaną. To sycące i klasyczne danie obiadowe kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Papryki umyć i odciąć górną część (ok. 1,5 cm od góry wraz z korzonkiem) — zachować jako ‚przystawka’. Wyciąć gniazda nasienne i opłukać wnętrze.
- Ugotowany ryż wymieszać z mięsem mielonym, jajkiem, drobno posiekaną natką pietruszki oraz przyprawami. Całość dobrze wymieszać.
- Farsz włożyć do papryk i przykryć odciętymi wcześniej ‚wieczkami’.
- Pomidory pokroić i wrzucić do dużego garnka. Rozgotować na średnio-dużym ogniu, dodać posiekaną cebulę i drobno pokrojoną połowę pozostałej papryki. Zagotować.
- Do sosu pomidorowego włożyć nadziane papryki. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 40 minut.
- Ostrzożnie wyjąć papryki na talerze. Do sosu dodać śmietanę 18%, wymieszać i zagotować. Polewać paprykę gotowym sosem przy podaniu.