Opis
Żółte papryki faszerowane farszem z ryżu, młodej kapusty i podgrzybków, duszone w aromatycznym sosie grzybowym. Sycące danie wegetariańskie na obiad.
Przygotowanie
- Zagotować 2 szklanki wody z odrobiną soli, wsypać 1 szklankę ryżu i gotować na bardzo małym ogniu przez około 20 minut. Ugotowany ryż ostudzić.
- Młodą kapustę poszatkować, ugotować w osolonej wodzie do stanu półmiękkiego, odcedzić i ostudzić.
- Papryki umyć, odciąć górne części z szypułkami i wyjąć nasiona. Odcięte góry oczyścić z szypułek i pokroić w drobną kostkę.
- Cebulę obrać i drobno posiekać. Podgrzybki oczyścić i pokroić na kawałki (jeśli są mrożone, nie rozmrażać).
- Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju, dodać cebulę i lekko przesmażyć. Dorzucić grzyby, doprawić solą i pieprzem, smażyć aż woda z grzybów odparuje. Ostudzić grzyby i podzielić na dwie równe części.
- Do dużej miski włożyć ugotowany ryż, kapustę, połowę grzybów z cebulą, pokrojoną paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
- Papryki nadziewać przygotowanym farszem i ułożyć ciasno i pionowo w dużym garnku.
- Wlać trochę oleju na dno garnka i chwilę podsmażyć papryki. Dodać drugą połowę grzybów, podlać wodą i dusić na małym ogniu do miękkości papryk (około 30-40 minut).
- Gotowe papryki wyjąć z sosu. 2 łyżki mąki pszennej wymieszać z odrobiną zimnej wody, wlać do sosu grzybowego i zagotować, aby zgęstniał.
- Podawać papryki polane sosem grzybowym.