Skladniki
- czosnek 7 ząbków
- oliwa
- jajko 1 szt
- cebula 1 szt
- sól, pieprz
- smietana 18% 1 szklanki
- cielęcina 500 mielona
- kajzerka 1 czerstwa
- makaron pappardelle 500 g
- Bułka tarta klasyczna Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Pappardelle z czosnkowymi pulpetami cielęcymi to aromatyczny włoski makaron z delikatnymi pulpetami w kremowym sosie śmietanowym, wykończony świeżą bazylią.
Przygotowanie
- Kajzerkę namoczyć w wodzie przez ok. 10 minut, następnie dokładnie odcisnąć.
- Makaron pappardelle ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody z odrobiną oliwy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. 3 ząbki czosnku wyciśnij przez praskę, pozostałe 4 pokrój w cienkie plasterki.
- W dużej misce połącz 500 g mielonej cielęciny z odciśniętą kajzerką, jajkiem, posiekaną cebulą i 3 wyciśniętymi ząbkami czosnku. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Formuj pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i obtaczaj je w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu i smaż pulpeciki przez ok. 4-5 minut, obracając, aż będą złote ze wszystkich stron.
- Do pulpetów dodaj pozostałe 4 ząbki czosnku w plasterkach i podsmażaj przez 1 minutę.
- Wlej szklankę wody, zmniejsz ogień i duś pulpety przez 5 minut pod przykryciem.
- Pod koniec duszenia dodaj 1 szklankę śmietany 18% i delikatnie wymieszaj, gotuj bez przykrycia 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
- Na talerzach ułóż porcję makaronu, nałóż kilka pulpetów z sosem i posyp listkami bazylii pokrojonymi w paseczki.