Opis
Panierowana kalarepa z serem to pomysłowa i chrupiąca potrawa wegetariańska — plastry kalarepy gotowane w rosóle, panierowane w bółce tartej z migdałami i smażone na złoty kolor, wykończone roztopionym serem.
Przygotowanie
- Kalarepe (4 sztuki) umyj, obierz i pokroj w plastry grubości ok. 1 cm.
- Zalej plastry wrzacym rosółem z drobiu (1 szklanka) i gotuj przez ok. 10 minut, aż trochę zmękną. Odcedaj i ostudz.
- Przygotuj trzy naczynia do panierowania: w pierwszym umieść mąkę (3 łyżki) z szczyptą soli; w drugim rozbij jajka (2 sztuki) ze śmietaną (1 łyżka) i roztrzep widelcem; w trzecim wymieszaj bułkę tartą (4 łyżki) z posiekanymi migdałami (4 łyżki).
- Każdy plaster kalarepy obtocz kolejno w mące, zanurz w masie jajecznej, a następnie otocz w bułce tartej z migdałami.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż panierowane plastry przez 3–4 minuty na złoty kolor.
- Odrocù plastry, posyp startym serem (4 łyżki) i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż ser się roztopi. Podawaj od razu.