Opis
Filety pangi marynowane w sosie sojowym, rybnym i chili, a następnie smażone i zapiekane pod kremowym sosem szpinakowo-śmietanowym w 190°C.
Przygotowanie
- Przygotuj marynatę: w misce utrzepaj trzepaczką sok z 1 cytryny, 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę sosu rybnego, 3 łyżki słodkiego sosu chili, 1 łyżkę oleju sezamowego, 1 łyżkę oleju roślinnego i 1 łyżeczkę suszonego czosnku.
- Filety pangi umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokroj każdy na 3 równe części. Zalej marynatą, przykryj i wstaw do lodowóki na minimum 3 godziny.
- Po marynowaniu wyjmij rybę z marynaty i osdcz na durszlaku przez kilka minut.
- Oprusz kawałki ryby mąką pszenną (nadmiar otrzep). Na patelni rozgrzej olej do smażenia i smaż ryby na złoty kolor z obu stron, około 3–4 minuty każda strona.
- Rozmrożony szpinak podgrzej na średnim ogniu w rondelku.
- W misce wymieszaj 250 ml śmietany kremowej z solą, pieprzem i gałką muszkatołową. W szklance wody rozrzuś 2 czubate łyżki mąki pszennej i wlej do śmietany. Wlej całość do szpinaku i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Ułóż usmażoną rybę w naczyniu żaroodpornym. Polej sosem szpinakowo-śmietanowym.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30 minut.