Skladniki
- masło 3 łyżki
- cebula 2 sztuki
- mąka 2 łyżki
- panga 4 filety
- wino białe wytrawne 200 ml
- bulion rybny 200 ml
- musztarda łagodna 4 łyżki
- Liść laurowy suszony Prymat 3 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Filety z pangi obsmażone i zapieczone w aromatycznym sosie musztardowo-winnym z cebulą i bulionem rybnym. Delikatne danie rybne idealne na obiad, gotowe w około 45 minut.
Przygotowanie
- Filety z pangi rozmroź, opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Oprósz solą, pieprzem i mąką (użyj 1 łyżki z 2 łyżek).
- Na patelni rozgrzej oliwę lub masło i obsmaż filety z pangi po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- Obsmażone filety posmaruj 2 łyżkami musztardy i ułóż w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem (1 łyżką).
- Cebule (2 szt.) obierz i drobno posiekaj. Na tej samej patelni zeszklij cebulę na oliwie lub maśle przez 3-4 minuty.
- Do cebuli dodaj pozostałą mąkę (1 łyżkę) i smaż przez chwilę mieszając. Wlej wino białe (200 ml) i bulion rybny (200 ml).
- Dodaj liście laurowe (3 szt.) i posiekane zioła. Gotuj sos na małym ogniu przez 5-10 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Przygotowanym sosem zalej rybę w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i zapiekaj przez 15 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika dodaj do sosu pozostałe 2 łyżki musztardy, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj od razu.