Skladniki
- masło 2 łyżki
- cebula 1 sztuki
- mleko 1 szklanka
- szparagi 1 pęczek
- sól, pieprz, cukier do smaku
- wino białe wytrawne 1 kieliszka
- filety z pangi 4 sztuki
- śmietanka 30 % 1 szklanka
- siekane ziołą 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Delikatne filety z pangi smażone na złoto, podawane z kremowym sosem śmietankowo-winnym ze szparagami i ziołami. Eleganckie danie obiadowe gotowe w pół godziny.
Przygotowanie
- Filety z pangi oprósz solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i odłóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Szparagi obierz ze skórki i ugotuj w osolonym wrzątku z dodatkiem szklanki mleka i łyżeczki cukru — do miękkości.
- Ugotowane szparagi odcedź, schłodź i pokrój na kawałki długości około 4–5 cm.
- Na patelni rozgrzej olej z łyżką masła i usmaż filety z obu stron na złoty kolor. Odłóż w ciepłe miejsce.
- Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę na pozostałym maśle (około 3 minuty).
- Dodaj pokrojone szparagi, lekko przesmaż przez 2 minuty.
- Wlej kieliszek białego wytrawnego wina i gotuj przez chwilę, aż alkohol odparuje.
- Dodaj śmietankę 30% i gotuj na małym ogniu do zgęstnienia sosu, około 5 minut.
- Wsyp siekane zioła, dopraw solą i pieprzem.
- Rybę podawaj na talerzu, z sosem śmietankowo-winnym podanym osobno lub polanym na wierzch.