Opis
Filety pangi smażone w cieście naleśnikowym podane z sosem z duszonych warzyw korzeniowych i przecieru pomidorowego.
Przygotowanie
- Filety pangi (4 sztuki) umyć, podzielić na porcje i osuszyć.
- Każdy kawałek ryby zanurzyć w cieście naleśnikowym i usmażyć na oleju na złoty kolor z obu stron.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Marchew (2 szt.), pietruszkę (1 szt.), seler (1 szt.) i pora (1 szt.) obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Starte warzywa dusić na niewielkim ogniu, podlewając szklanką bulionu warzywnego.
- Gdy warzywa będą miękkie, dodać przecier pomidorowy, łyżkę musztardy i łyżkę cukru.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem, dusić jeszcze 5 minut.
- Usmażoną rybę podawać z przygotowanym sosem warzywnym.