Opis
Delikatny filet z pangi duszony na słodko-kwaśnej czerwonej kapuście z winem, miodem i rodzynkami — aromatyczne danie rybne na obiad.
Przygotowanie
- Filet z pangi umyć i osuszyć. Skropić sokiem z jednej cytryny, oprószyć solą i pieprzem białym.
- Odstawić rybę w chłodne miejsce na 30 minut do zamarynowania.
- Kapustę czerwoną poszatkować, sparzyć na sicie wrzątkiem i odcedzić. Skropić resztą soku z cytryny.
- Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
- Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać kapustę i wino czerwone. Dusić kilka minut.
- Dodać miód, rodzynki i listek laurowy, doprawić do smaku i dusić pod przykryciem 10 minut.
- Na kapuście ułożyć kawałki ryby, skropić stopionym masłem.
- Przykryć i dusić całość przez około 20 minut, aż ryba będzie miękka.