Opis
Chrupiące paluszki ziemniaczane smażone w oleju jak frytki – domowa przekąska lub dodatek do obiadu przygotowany z gotowanych ziemniaków i mąki.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, opluż, ugotuj do miękkości i przemięł przez praskę lub rozgnieć tłuczkiem.
- Do zmielonych ziemniaków dodaj szklankę mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 jajka i solę do smaku.
- Dobrze wyrob ciasto, podsypując lekko mąką, aż będzie glańkie i nie będzie się lepić do rąk.
- Z ciasta uformuj długi wałek, a następnie odrywaj małe kawałki i formuj z nich krótkie waleczki (paluszki).
- Każdy paluszek obtocz w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej.
- Smaż paluszki we wrzącym oleju na złoty kolor, jak frytki.
- Podawaj gorące z sosem grzybowym lub pomidorowym.