Opis
Paluszki grissini Pyzy to chrupiące włoskie paluszki chlebowe pieczone w dwoch wersjach: klasycznej z sezamem i ziołowej z czosnkiem, oregano i kminkem. Idealne jako przekąska lub dodatek do zup i past.
Przygotowanie
- Mleko lekko podgrzej (powinno być ciepłe, ale nie gorce — ok. 37°C). Rozmieśaj w nim 3 dkg świeżych drożdży z 1 czubatą łyżeczką cukru i 1 łyżką mąki. Odstaw na 15 minut, aż rozczyn się spieni.
- Przesłyń mąkę chlebową do dużej miski, dodaj 1 łyżeczkę soli.
- Do mąki wlej rozczyn drożdżowy i 3 łyżki oliwy. Zagnieć ciasto — powinno być gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dostosuj konsystencję dodając odrobinę mąki lub wody.
- Wyrabiaj ciasto przez ok. 5–7 minut, aż będzie sprężyste. Przykryj ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na 30–40 minut do wyronięcia.
- Po wyrośnięciu wyrabiaj ciasto ponownie i podziel je na 2 części. Jedną zostaw białą, do drugiej dodaj 1 łyżeczkę czosnku granulowanego i 1 łyżeczkę oregano. Zagnieć dokładnie.
- Obie części ciasta rostwałkuj na grubość ok. 5–8 mm i pokroj nożem na paski szer. 1–2 cm, albo turlaj wręku wstążki o grubości ok. 1–2 cm.
- Blachę posmaruj oliwą (1 łyżka). Ułóż paluszki luźno na blasze, posmaruj roztrzepanym jajkiem. Posyp białe paluszki sezamem, a ziołowe kminkem. Delikatnie dociśnij ziarenka ręką.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 10 minut, aż paluszki nabiorą złotobrązowego koloru.
- Podawaj na ciepło lub po wystużeniu.