Opis
Miękkie paluchy drożdżowe z kwaśną śmieataną i masłem, posypane gruboziarnnistą solą i kminkiem. Klasyczna polska przekąska piekarska idealna do zupy lub jako samodzielna przekąska.
Przygotowanie
- Drożdże (2 dag) rozetrzyj z łyżeczką cukru w miseczce, aż staną się płynne. Odstaw na kilka minut.
- Mąkę pszenną wysyp na stolnicę i posiekaj razem z 6 dag masła lub margaryny (w temperaturze pokojowej) nożem lub skrobą, aż powstaną drobne okruchy.
- Do masy dodaj 1 jajko, 2 żółtka, 2 łyżki kwaśnej śmietany, rozczyn drożdżowy i szczyptę soli.
- Zagnieć ciasto do uzyskania gładkiej, elastycznej masy. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30-45 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 160-180°C. Blachę posmaruj tłuszczem.
- Z wyroniętego ciasta odrywaj kawałki i formuj paluchy długości 10-15 cm i grubości 2-3 cm.
- Ułóż paluchy na blasze. Posyp gruboziarnnistą solą i kminkiem lub czarnuszką.
- Piecz w 160-180°C przez ok. 20-25 minut, aż się zrumienią.